炖羊肉放鸡精好吗吗

炖羊肉时 不建议放鸡精。原因如下：

掩盖鲜味：

羊肉本身在长时间的炖煮过程中，会产生大量的“谷氨酸钠”，这是炖羊肉鲜美的原因。如果再添加鸡精或味精，会掩盖其自然鲜味，显得多余。

影响口感：

鸡精和味精在高温下容易变质，转变为致癌物质焦谷氨酸钠，对人体健康不利。此外，这些添加剂可能会给炖羊肉的口感带来不良影响。

保持原汁原味：

炖羊肉汤讲究的是原汁原味，放鸡精或味精会破坏汤的自然风味，使其失去独特的鲜美。

综上所述，为了保持羊肉汤的原汁原味和鲜美口感，不建议在炖羊肉时放鸡精或味精。