茄子油炸再烤

茄子油炸再烤是一种美味且富有创意的烹饪方法，它结合了油炸的酥脆和烤制的香气，制作出来的茄子外酥里嫩，非常可口。以下是制作这种美食的步骤：

准备工作

茄子处理

将茄子洗净，切成条状或片状，根据个人喜好选择。

可以在茄子表面划几刀，以便入味。

调味

准备适量的盐、蒜末、生抽、料酒、蚝油、香醋、芝麻油等调味料。

可以根据个人口味调整调味料的种类和比例。

油炸步骤

炸茄子

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

将茄子放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，大约需要2-3分钟。

炸好后，捞出茄子，沥干油分。

烤制步骤

预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

烤制茄子

在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄油。