青椒鸡肉鸡蛋炒饭

青椒鸡肉鸡蛋炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，食材易得，非常适合家庭制作。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤。

食材准备

鸡肉：200克（建议使用鸡胸肉或鸡腿肉）

米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

青椒：1个

红椒：1个

鸡蛋：2个

淀粉：1茶匙

香葱：1根

洋葱：1/2个

生抽：1汤匙

食盐：适量

食用油：适量

蚝油：1茶匙

五香粉：1/2茶匙

制作步骤

将鸡肉冲洗干净，切成丁状。

加入少许食盐、淀粉和鸡蛋清，抓匀后腌制10分钟。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

锅中倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

将青椒、红椒洗净，去蒂去籽后切成丁。

洋葱剥皮后切成丁，香葱洗净后切成葱花。

锅中倒油，油热后先倒入葱花爆香，然后加入鸡肉丁翻炒至变色。

接着加入洋葱丁翻炒，再放入青椒和红椒翻炒均匀。

将米饭拍松备用。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

倒入米饭，用铲子将米饭压散，炒至米饭和蔬菜充分混合。

加入生抽、蚝油、五香粉和适量食盐，继续翻炒至均匀上色。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

鸡蛋处理：炒鸡蛋时，可以在鸡蛋液中加入少许温水，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。

米饭选择：使用隔夜饭炒出来的饭粒更分明，口感更好。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致饭粒炒得过干。

这道青椒鸡肉鸡蛋炒饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!