猪肝切菜

猪肝切菜的方法如下：

食材准备

猪肝：200克（切薄片）

菠菜：200克（摘去根部，洗净）

大蒜：2瓣（切末）

生姜：适量（切末）

料酒：1汤匙（去腥）

生抽：1汤匙（增味）

盐：适量（根据口味调整）

食用油：适量（炒菜使用）

白胡椒粉：少许（增香）

处理猪肝

将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡，去腥去血水。泡水20分钟后，再捞出沥干水分。

为了去腥，建议加入少许料酒和姜片腌制10分钟，帮助去腥味。

清洗菠菜

菠菜洗净，去掉老根，控水备用。如果叶子较大，建议切成段。

炒猪肝