奶油蛋糕滴落

奶油蛋糕滴落通常指的是 奶油霜蛋糕的装饰手法，其中奶油霜是主要成分，用于在蛋糕表面制造出从中心向四周缓慢滴落的视觉效果。以下是一个简单的奶油霜蛋糕制作方法：

材料

鸡蛋：2个

低粉：55克

糖：40克

油：30克

牛奶：35克

奶油：70-100克

奥利奥碎：适量

糖（奶油里）：6-10克

制作步骤

蛋清蛋黄分离，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入无水无油的碗中。

牛奶加油搅打均匀后筛低粉，将牛奶和油混合均匀，然后筛入低粉，搅拌均匀。

加蛋黄横向搅打，将蛋黄加入牛奶油低粉混合物中，横向搅打至均匀。

蛋白分三次加糖打发至七八分发加三分之一入蛋黄糊中翻拌，将蛋白分三次加入糖，打发至七八分，然后取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

剩下的蛋白加入蛋黄糊中继续翻拌均匀，将剩余的蛋白加入蛋黄糊，继续翻拌至完全均匀。

倒入两个四寸模具中震平，将蛋糕糊倒入模具中，震动几下以去除气泡，然后放入预热好的烤箱中烤30分钟。

拿出来震二下排热气，然后倒扣冷却，将烤好的蛋糕取出，震动几下以去除热气，然后倒扣冷却。

蛋糕冷却时间趁着烤箱热度把杏仁片150度烤四到六分钟，观察上色情况，随时出炉。

装饰

制作奶油霜，将奶油和糖打发至蓬松状态。

倒入蛋糕中间，将打发好的奶油倒入蛋糕中间，用刮刀或抹刀慢慢将奶油从中间向四周推，让奶油滴落在蛋糕边缘，营造滴落效果。

装饰，可以在蛋糕边缘插上玫瑰花瓣或其他装饰物，增加美观度。

小贴士

奶油霜的稀稠度会影响滴落效果，过稀的奶油霜不容易形成滴落效果，过稠则难以操作。

蛋糕冷却时间要足够，否则会影响奶油霜的流动性和滴落效果。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美观且美味的奶油霜滴落蛋糕，适合各种场合和节日庆祝。