土豆茄子焖饭的做法

土豆茄子焖饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

准备食材

土豆 1个

茄子 1个

大米 1小碗

葱 1根

蒜 2瓣

生抽 1勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

盐 适量

食用油 适量

青椒粒 适量（可选）

处理食材

土豆去皮切成块，用水冲洗干净，沥干水分。

茄子去皮切成块，可以稍微切得大一些，以便焖煮时更容易入味。

大米淘洗干净，浸泡在清水中备用。

炒制食材

热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。

将土豆和茄子块倒入锅中，翻炒至表面变色。