怎样做大米面粉蒸馒头

要发酵大米面粉蒸馒头，可以参考以下步骤：

面粉：250克

大米：60克

糖：适量

酵母粉：4克（或根据气温调整用量）

温水：约250克（温度适中，促进酵母发酵）

将大米粉和面粉混合。

加入适量的糖和酵母粉。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉呈絮状。

用手将面粉揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵。

发酵温度应保持在40度左右。

面团体积膨胀至原来的两倍大，内部结构呈现蜂窝状时，说明发酵完成。

在面板上撒上干面粉，将发酵好的面团放在面板上反复揉搓10分钟以上，排出多余的气体。

将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子，每个小剂子都做成馒头形状。

将做好的馒头胚放入蒸屉，盖上锅盖静置约20分钟，直到馒头胚明显变大一倍多且掂起来轻飘飘的。

锅中添上水，水微微开时将馒头胚放入蒸锅。

大火蒸开后继续蒸10-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，不要急着取出，关火后焖5分钟再取出馒头。

通过以上步骤，你可以制作出松软可口的大米面馒头。发酵过程中要注意温度和时间的控制，以确保馒头能够顺利发酵和蒸熟。