南瓜做馒头为什么不开花

南瓜做馒头不开花的原因可能有以下几点：

面筋含量：

面筋含量过高会导致馒头不易开花。可以通过使用低筋面粉或稍微揉一下面来降低面筋的强度，从而增加开花的可能性。

发酵程度：

二次醒发不要太过头，按压回弹就马上蒸。发酵不足或过度都会影响馒头开花，因此需要掌握好发酵的程度和时间。

温度和湿度：

南瓜植株需要适宜的温度、光照和湿度来促进开花。如果环境温度过高或过低，光照不足或过强，湿度过高或过低，都可能导致南瓜不开花。

营养供应：

南瓜植株需要充足的营养供应，特别是磷和钾元素，以促进花芽的形成和开花。如果土壤中这些元素缺乏，就会导致南瓜不开花。

病虫害：

病虫害也可能导致南瓜长藤不开花，如叶霉病、花叶病毒等。及时防治病虫害对于促进南瓜开花至关重要。

品种问题：

有些南瓜品种天生开花能力较弱，只长藤不开花。

综合以上几点，可以通过调整面筋含量、掌握发酵程度、提供适宜的环境条件、合理施肥和及时防治病虫害等方法来提高南瓜馒头开花的概率。