豌豆角炒五花肉

豌豆角炒五花肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

准备材料

五花肉、豌豆角、姜蒜

处理材料

豌豆角摘掉头尾，清洗干净，沥干水分。

五花肉清洗干净，加入适量的花生油、酱油、蚝油，再加入剁碎的蒜蓉和姜末，一起搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

热锅下油，放入姜蒜煸香，再倒入腌制好的五花肉，大火翻炒。

把五花肉煎一会，然后再倒入豌豆角，加入适量的盐，把豌豆角炒软。

即可装盆，一碟美味的豌豆角炒五花肉就做好了。

方法二：加入豆瓣酱

准备材料

豌豆角、五花肉、生姜、大蒜、小葱

处理材料

豌豆角去角洗净，生姜大蒜去皮切片，小葱切碎。

五花肉洗净切片，放一点点油进去烧热后再把肉放进去爆香，放少许花椒。

炒制

接下来放豆瓣酱到爆香的肉里翻炒，再把豌豆角进去翻炒加适量的盐，加一点点水进去煮几分钟即可，再放味精小葱即可。

方法三：详细调味

准备材料

五花肉、豌豆、胡萝卜、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、姜、蒜米、蒜苗段

处理材料

豌豆荚去壳取出米洗干净，胡萝卜洗净切丁备用。

五花肉切薄片用白酒腌制15分钟。

蒜米姜切片，蒜苗切段备用。

炒制

锅里放少许油，下姜片爆出香味放入五花肉煸出油。

然后放生抽、蚝油翻炒均匀盛出待用。

锅留适量油下蒜米爆出香味，倒入豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入盐清水焖煮。

豌豆七成熟放入蒜苗段继续焖煮，豌豆九成熟放入之前炒好的肉、胡椒粉一起翻炒至熟即可装盘。

方法四：煮炒结合

准备材料

豌豆、五花肉、蒜末、盐、味精、耗油、豆瓣酱、植物油、白糖

处理材料

带壳的豌豆，去壳，清洗干净，放入沸水中完全煮熟透，捞出沥水备用。

五花肉切薄片，大蒜切碎末。

炒制

锅中倒入少量植物油，将肉片倒下，翻炒至泛黄。

加入适量酱油，一勺豆瓣酱，一小勺白糖，翻炒片刻，充分上色。

倒入煮熟的豌豆，翻炒片刻。

加入适量的盐和味精，翻炒均匀后，调入适量蚝油提提鲜，翻炒均匀装盘。

方法五：经典做法

准备材料

豌豆荚、五花肉、油、盐、生抽、耗油、姜

处理材料

把豌豆荚拨成豌豆粒，五花肉切成片。

把五花肉炒成金黄，放豌豆粒，放水（过面即可）放姜、盐、生抽、耗油，盖锅盖大火煮。

煮到一半水转中火，差不多没水转大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。