青岛本地特色凉菜有哪些

青岛本地特色凉菜有以下几种：

海菜凉粉：

以海藻为主要原料，经过熬制后制成晶莹剔透的凉粉。切成条状后，加入蒜泥、醋、辣椒油和香菜，口感清凉爽滑，酸辣开胃。

青岛香酥鸡：

以整只鸡为原料，经过腌制、炸制等工艺制作而成，是青岛餐桌上的经典菜肴之一。

拌海凉粉：

用海里的石花菜熬煮一段时间，把石花菜的汁水煮出来，过滤、放凉后变成透明的冻状，切成小块，倒入生抽、蚝油、香菜等调味料，拌匀。

黄瓜拌海蜇头：

新鲜的海蜇头与黄瓜一起，放上调味料，吃起来海蜇头咯吱咯吱的，很爽口。

白菜拌蜇皮：

海蜇皮切丝，白菜切丝，加入蒜泥、醋、糖等调味料拌匀，一年四季都会吃。

黄瓜拌油条：

黄瓜与油条的搭配，加上蒜泥与麻汁，倒上醋搅拌一下，成了一道难得的凉菜美食。

芥末鸡：

将鸡肉煮熟后，放在水中浸泡透凉，切成长方片，用自制芥末汁拌匀，爽辣可口。

石花菜凉粉：

用石花菜熬制而成，透明晶莹，清凉滋润，是青岛人夏日餐桌上常见的一道凉菜。

凉拌海蜇：

保持海蜇的原汁原味，配上胶东白菜心，加上蒜泥米醋调料，搅拌均匀，口感酸辣可口，细嫩顺滑。

这些凉菜不仅展示了青岛人对海洋资源的充分利用，还体现了青岛独特的饮食智慧。在炎热的夏天，来一碗海菜凉粉或拌海凉粉，瞬间让人神清气爽，是解暑降温的佳品。