什么鱼打火锅好吃

适合打火锅的鱼有以下几种推荐：

草鱼肉质肥嫩，味鲜美，是火锅中常用的鱼类，特别是其刺少，适合切片涮火锅。

鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，也适合火锅烹饪。

鲤鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，适合火锅。

黄花鱼肉质细腻，入口爽滑，适合火锅。

鳙鱼（又称花鲢）肉多刺少，营养价值高，适合火锅。

巴沙鱼属于无刺鱼类，肉质嫩滑鲜美，适合火锅，特别是女性和小孩食用。

乌鱼肉味鲜美，营养丰富，适合火锅，尤其是现点现切的乌鱼片。

耗儿鱼肉质饱满鲜嫩，适合火锅，尤其是与川式红油搭配时味道更佳。

武昌鱼也是火锅中常用的鱼类之一，肉质鲜美。

带鱼肉质细嫩，适合切片涮火锅。

墨鱼可以切片或块，涮火锅口感较好。

鱿鱼也可以涮火锅，但容易老。

鳗鱼适合做成鱼丸后涮火锅。

银鱼肉质细嫩，有黄瓜的清香味，适合火锅。

根据以上推荐，可以根据个人口味和需求选择适合的鱼类进行火锅烹饪。如果喜欢无刺的鱼类，巴沙鱼和乌鱼是很好的选择。如果喜欢多种口感和鲜味的结合，草鱼、黄花鱼和鳙鱼也是不错的选择。