冬瓜土豆顿牛肉

冬瓜土豆炖牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。结合牛肉的鲜美和土豆的绵软，再加上冬瓜的清甜，使得这道菜成为许多家庭餐桌上的宠儿。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。

食材准备

牛肉：500克（建议使用肥瘦相间的牛肉，如牛腩）

番茄：500克

土豆：500克

洋葱：100克

冬瓜：500克

大葱：1根

姜：5克

料酒：30克

生抽、 老抽：适量

盐：5克

植物油：25克

花椒、 大料、 香叶、 桂皮：适量

鸡精：5克（可选）

烹饪步骤

牛肉处理

牛肉洗净后切成3厘米的块，放入冷水锅中煮沸去除浮沫，捞出后用清水洗净血污。

土豆和冬瓜处理

土豆去皮后切成3厘米大小的块，冬瓜去皮、籽和瓤，洗净后切成骨牌块。