奶油西瓜和鸡蛋的做法

奶油西瓜和鸡蛋的做法如下：

奶油西瓜蛋糕

戚风蛋糕部分：

1. 玉米油加牛奶搅拌至完全乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至细腻顺滑。

2. 蛋清分三次加入味之素代糖打发至接近干性发泡的小弯钩。

3. 取1/3蛋清加入蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋清中翻拌至细腻顺滑。

4. 从20cm高处倒入面糊至6寸圆模，震两下去除大气泡。

5. 烤箱预热，放中下层150度50分钟，取出倒扣彻底放凉。

蛋糕片围边部分：

1. 玉米油加牛奶和几滴绿色色素搅拌至完全乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至细腻顺滑。

2. 蛋清分三次加味之素代糖打发至湿性发泡。

3. 取1/3单清加入蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋清翻拌至细腻顺滑。