加奶油的面包

加奶油的面包有多种不同的做法和风味，以下提供几种常见的奶油面包食谱：

食材：

面包部分：冷藏牛奶130克、冷藏鸡蛋1个、高筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖30克、干酵母3克、软化黄油30克、盐2克

夹心部分：淡奶油250克、细砂糖20克

做法：

1. 面包食材除黄油和盐外放入厨师机揉出粗膜，再加入黄油和盐揉出薄膜。

2. 送入发酵箱一发，30度，湿度85%，到两倍大，戳洞不回缩。

3. 排气分成8份，揉圆松弛20分钟（盖保鲜膜）。

4. 擀开成牛舌状，翻面横过来，上下对折，捏紧再收紧两边呈橄榄状。

5. 摆入烤盘二发，32度，湿度90%，到两倍大。

6. 烤箱预热风炉模式150度，大约18分钟左右。

7. 打发淡奶油，偏硬一点，装入裱花袋。面包中间切一刀，别切断，挤入淡奶油，用刮板抹平整，表面撒糖粉即可。

特点：口感纯正，奶油味十足，松软可口，经典回味。

食材：

面团：高筋粉250克、干酵母3克、细砂糖35克、鸡蛋1颗、牛奶130克（酌情增减）、黄油30克、盐2克

淋面：蛋清30克、细砂糖25克、杏仁粉15克、低筋粉5克

奶油霜：软化黄油65克、细砂糖20克、盐1.5克、常温淡奶油200克

做法：

1. 面团材料除黄油外，均放入厨师机中，揉出粗膜，加入黄油，揉出薄膜，滚圆一发至两倍大。

2. 发酵好的面团排气，均分8份，表面刷一层蛋液，沾一层核桃碎，二发至两倍大。

3. 发酵期间准备淋面：蛋清加入细砂糖，打发至起泡绵密的状态，加入剩余材料，搅拌均匀，装入裱花袋备用。

4. 发酵好的面团挤上淋面，烤箱180度20分钟，烤好晾凉。

5. 准备奶油霜：室温软化的黄油加入细砂糖、盐，打发至蓬松发白，分4-5次加入室温淡奶油，搅打至顺滑，装入裱花袋。

6. 烤好的面包对半切，挤入奶油霜即可。

特点：焦黄蓬松油亮亮，中间划一道，裱花嘴挤出波浪状的白色奶油，胖鼓鼓散发着淡淡麦香味。

食材：

酵母 5克、盐、细砂糖 30克、淡奶油、低筋面粉 300克、蛋黄 1个

做法：

1. 淡奶油+糖+盐混合均匀，面粉过筛+酵母，淡奶油加入面粉里，揉匀，成团，这个面团是比较软的。

2. 面团裹保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上，取出擀成厚约5毫米的面膜，印出喜欢的图案，或者切成小块。

3. 蛋黄加一点水搅匀，刷在表面，放置20分钟，同时烤箱预热180°。

4. 烤箱180°，20-30分钟，表面金黄即可。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味选择适合的食谱进行尝试。如果需要更详细的步骤或调整食材比例，请参考具体食谱中的说明。