饭店里的西兰花怎么切的

切西兰花的方法如下：

洗净：

首先将西兰花洗净，切成大小均匀的小朵，根部稍微切十字刀，这样更容易入味也能保证受热均匀。

焯水：

锅中加入适量清水，放入1勺油和少许盐，水开后将西兰花放入，快速焯烫20秒后立即捞出过凉，这样可以锁住翠绿色泽。

去硬皮：

拿一小朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条线，然后从下往上把硬皮撕掉，以此类推，把硬皮全部削干净。

切花朵：

将每一束的小茎对半切开，并且顺着小茎用手一小块一小块的掰开。

切茎部：

用刀子沿着花朵的根部切下，把花朵和茎部分成两部分。茎部可斜切成0.5到1厘米的厚片，或切条状或切丝。

最终处理：

将切好的西兰花放入碗中，加入少许的食盐腌制一会，然后清洗干净，沥干水分。

这样切出来的西兰花既美观又容易入味，适合各种烹饪方式。