回族油炸的油糕怎么做

回族油炸的油糕做法如下：

和面

在烧开的热水中加入适量的羊油或清油和少量碱水，边加边搅拌，直到面稠至八成熟。

或者将面粉和水混合，搅拌至无干面粉，然后晾凉，加入少许食用油揉搓成长条。

准备馅料 （可根据个人口味选择）：

可以加入碎花生米、碎核桃仁、青红丝段、葡萄干、白砂糖和蒸熟的干面粉，然后捏成扁状。

或者使用蜜豆馅、红糖和白糖等。

制作油糕胚

将和好的面揪成小块，擀圆后用手压成扁饼，包入馅料，捏紧收口，再次压扁成圆饼状。

炸油糕

在油锅中加入油烧至七成热（约180°C），将油糕胚子逐个放入锅中，中火慢慢炸，待其浮起并翻动，炸至金黄色即可捞出。

享用

炸好的油糕捞出后，用厨房纸巾吸干油分，即可享用外酥里软、香甜可口的油糕。

建议：

炸油糕时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

可以根据个人口味调整馅料和糖分的比例，创造出独特的风味。