小瓜炖腊肉

小瓜炖腊肉的做法如下：

准备材料

腊肉1块

小瓜（或苦瓜）1根

大葱1根

大蒜2-3瓣

小米辣2个

干辣椒4-5个

花椒十几粒

豆瓣酱1勺

生抽2勺

冰糖几粒

鸡精1勺

生姜1块

白酒1勺

处理腊肉

将腊肉清洗干净，放入锅中煮20分钟以减少盐分，然后改刀切成小块。

处理小瓜

小瓜去除瓜囊，清洗干净，切成片或块状，备用。

炒制调料

锅中放少量油烧热，放入腊肉，小火把油脂炒出来。