油炸小海鱼怎么做
油炸小海鱼的做法如下：
前期准备
清洗小海鱼，刮去鱼鳞，去掉腹部的黑膜和内脏，彻底冲洗干净并沥干水分。
腌制
在鱼身上撒上一层薄薄的盐，腌制10-15分钟。
裹粉
将面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，也可以加入一个鸡蛋液，增加酥脆度。
将腌制好的鱼均匀裹上面粉和玉米淀粉的混合物。
油炸
锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。
小心地将裹粉的鱼放入油锅中，用中火炸至两面金黄酥脆。
第一次炸制后，将鱼捞出沥油。
将油温升至190-200摄氏度（油开始冒大泡时），进行二次复炸，时间约1分钟，直至鱼身完全金黄酥脆。
装盘
将炸好的鱼装盘，可以撒上一些椒盐、孜然粉或五香粉提升风味。
储存
将炸好的小海鱼放在吸油纸上，避免堆叠，常温下可存放2-3天。
小贴士：
选择新鲜的小海鱼，体型均匀一致，炸出来的鱼才会更美味。
避免使用大火急炸，以免外糊内生。
可以根据个人口味加入不同的配料，如辣椒粉、蒜蓉、香菜等，增加风味。
这样一道酥脆可口的小海鱼就完成了，快试试看吧!