油炸猪血丸的做法

油炸猪血丸是一道具有地方特色的美食，其做法如下：

食材准备

猪血切成厚片或小块

五花肉切成小块

辣椒、生姜、大蒜切末

葱切段

青红椒切段

干辣椒剪成小段

盐、生抽、料酒、白糖、鸡精适量

食用油适量

肉馅腌制

将五花肉加入食盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟，使其入味。

混合搅拌

将腌制好的肉馅与猪血片、辣椒末、生姜末、大蒜末搅拌均匀。

揉搓成团

将搅拌好的食材用手揉搓成大小适中的丸子。

油炸

锅里倒入适量油，油温升至五六成热时，将丸子轻轻放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。

炖煮

另起锅，加入少量油，放入葱段、姜片炒香。加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，倒入适量水，烧开。