用奶油做生肖鸡的做法

一、奶油炖鸡

食材用料：

鸡腿肉 2块

土豆 2个

洋葱 1个

鸡腿菇 1个

食用油 适量

淡奶油 150毫升

面粉 3勺

蒜瓣 5个

番茄酱 小半碗

咖喱 1块

黄酒 适量

糖 2勺

盐 1勺

做法步骤：

1. 将食材洗净准备好，洋葱切成块，蒜瓣拍碎，待用。

2. 准备一个容器，把洗净的鸡腿肉切块放入，撒入盐、面粉、胡椒粉拌匀。

3. 热锅倒入适量的油，放入鸡块，表面炸至金黄。

4. 倒出多余的部分油，加入黄酒和生抽翻炒下。

5. 再盖上锅盖，用小火焖3分钟，焖出香味。

6. 另起一锅调制酱料，倒入适量的食用油，放入切好的洋葱、蒜瓣煸出香味。再倒入番茄酱翻炒熬透。

7. 加入咖喱、面粉，加少许水调匀。

8. 把炖好的鸡腿肉倒入调好的酱料锅中，搅拌均匀。然后加入凉水，水没过鸡块。

9. 大火煮沸后转小火，加适量的盐和糖调味。炖煮约20分钟左右。

10. 炖煮期间可以处理配菜，把土豆去皮切成块，鸡腿菇切成片。土豆块放入油锅中炸至金黄色。

11. 准备一个盘子，把炸好的土豆盛起，把炖好的鸡块铺在土豆上。再放一层切好的鸡腿菇，淋上炖鸡的酱汁，浇上淡奶油。

12. 放入预热到190℃的烤箱中，用上下火烤约10分钟至汤汁起沸冒小泡即可（具体看颜色待定时间）。

13. 时间到了，戴上手套端出来，最后在撒点香菜叶就完工啦。

二、香煎奶油鸡

食材用料：

春鸡 1只约 800~900克

柠檬 1颗

奶油 60g室温放软

蒜头 5瓣剥皮切碎

迷迭香 1把

百里香 1把

马铃薯 3个

盐 适量

黑胡椒 适量

橄榄油或蔬菜油 适量

牙籤 3根

做法步骤：

1. 取材料中一半数量的迷迭香、百里香，拨下叶子，切碎。刨下半颗柠檬的皮，切碎。蒜头与以上香草屑，加入软化的奶油后混合均匀即为香料奶油，放置一旁备用。

2. 剩下的迷迭香、百里香，用料理绵绳绑好，做成香草束，塞进鸡肚中。半颗柠檬，塞进鸡肚中。然后用牙籤把口封住。

3. 把鸡腿及翅用绵绳绑好。鸡表面尽量擦干，然用手指撑开鸡皮，把香料奶油塞进鸡皮下，整只鸡尽量奶油分布均匀。

4. 鸡全身再抺上适量的盐及黑胡椒，按摩一下。

5. 烤箱以200度预热5分钟。

6. 烤盘舖上烘焙纸，再倒入一点的橄榄油，鸡放上烤盘送进预热好的烤箱，以220度烤30分钟后，翻身再续烤30分，并且每5~10分钟把烤盘底下的油淋在鸡身上，淋油的动作一直重覆到烤熟，这样烤出来鸡表皮才不会干，表面也漂亮。

7. 鸡送入烤箱后，来准备配菜-马铃薯。

三、奶油鸡肉浓汤

食材用料：

鸡肉 6个

胡萝卜 1根

洋葱 1/2个

土豆 2个

白口蘑 适量

大蒜 3瓣

百里香 1枝

淡奶油 250毫升

盐 适量

黑胡椒碎 适量

橄榄油 适量

白葡萄酒 半杯

鸡汤 适量

做法步骤：

1. 鸡腿煎上色，取出备用。

2. 胡萝卜、土豆、洋葱、口蘑切块、大蒜切末，用橄榄油将所有蔬菜炒软，加入百里香炒出香味，加入白葡萄酒煮至酒精挥发，倒入鸡汤煮开（没有鸡汤可以用浓汤宝加水）。

3. 第三步：