茄子豆角炸面包糠的做法

茄子豆角炸面包糠的做法如下：

选用偏长的茄子，去皮后切成条，根部不要切断。

均匀撒盐，稍微揉搓一下，然后撒干淀粉，将干淀粉均匀沾在茄子条表面。

一个鸡蛋打散后均匀裹在茄子上，再撒上面包糠，将面包糠抖均匀。

锅里放油，油温6成热时，将裹好粉的茄子条入锅炸。

炸到定型后翻面炸，然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下，最后捞出控油。

锅中倒入适量食用油，油热后放入豆角，翻炒至豆角表面起皱、颜色变深时即可捞出。

锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段，爆炒出香味后加入蚝油、生抽、老抽、辣鲜露，再撒入白糖、胡椒粉。