红薯粉条馒头怎么做好吃

红薯粉条馒头的做法如下：

准备食材

红薯2个（黄瓤最佳）

白糖15克

酵母4克

面粉适量

水适量

蔓越莓干或红枣（可选，用于点缀）

红薯的处理

将红薯去皮切片，放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后取出，捣碎成泥状。

面团的制作

将捣碎的红薯泥放入大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

根据面粉的吸水量，逐渐加入水，揉成光滑的面团。

盖上盖子，放在温暖的地方密封发酵35分钟，直到面团体积增大一倍，内部蜂窝组织丰富。

馒头生坯的制作

将发酵好的面团取出，揉匀恢复到原来的大小。

将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子揉成表面光滑的圆球，然后搓成细长条，直径约与手指粗细相当。

用手掌在细长条的边部半指宽的地方压扁，然后从头一折一压，捏成小毛花状。

将所有馒头生坯捏好后，盘起来，将底部捏紧，中间可以放一个蔓越莓干或红枣作为点缀。

二次醒发与蒸制

将馒头生坯放入蒸锅，再次醒发10到15分钟。

水开后开始计时，蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖取出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红薯粉条馒头了。建议根据实际情况适当调整面粉和水的比例，以确保面团的软硬适中。