蒸排骨山药汤

蒸排骨山药汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备：

排骨 500克

山药 2根（约300克）

生姜片 3片

枸杞 适量

红枣 4颗

盐 适量

料酒 1汤匙

胡萝卜 1根（可选）

玉米 1根（可选）

大葱 1根（可选）

步骤：

排骨处理

将排骨洗净，剁成小块，放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后沥干。

山药处理

山药去皮后切成块状，放在水中防止氧化。

焯水

锅中加水烧开，放入排骨和部分姜片，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

炖煮

锅中加水，放入焯水后的排骨和剩余的姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

半小时后加入枸杞和红枣，继续小火炖半小时。

再倒入山药块，山药不要过早加入，否则会炖得太烂。

加入盐来调味，继续小火炖半个小时。

出锅

一碗美味的元气山药排骨汤就好了，端到饭桌上热气腾腾。

小贴士：

山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

焯水时建议水多一些，这样血沫会浮起来，而不是粘在排骨上。

这款汤品适合冬季食用，具有补脾益肾、益气润燥的功效。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。