红烧排骨淡菜

红烧排骨是一道经典的家常菜，以其色香味俱佳而广受喜爱。以下是一种红烧排骨的做法，以及淡菜红烧排骨的创意搭配：

红烧排骨的做法

材料

猪排骨

葱姜蒜

冰糖

八角、桂皮、香叶

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

步骤

排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。

锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色，注意不要炒过头。

加入排骨，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮至排骨酥烂入味，最后加入盐和鸡精调味即可。

淡菜红烧排骨

淡菜红烧排骨是在红烧排骨的基础上加入淡菜，增加鲜味和口感。

材料

猪排骨

淡菜

葱姜蒜

冰糖

八角、桂皮、香叶

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

步骤

排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。

淡菜提前浸泡，洗净备用。

锅中倒油，加入适量冰糖，小火炒出糖色。

加入排骨，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

加入淡菜，继续翻炒几分钟。

加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮至排骨和淡菜酥烂入味，最后加入盐和鸡精调味即可。

建议

选择新鲜的排骨和淡菜，保证菜肴的口感和鲜味。

炒糖色时要控制好火候，避免炒过头发苦。

炖煮过程中保持小火，使排骨和淡菜充分吸收汤汁的味道。

通过以上步骤，你可以轻松做出美味的红烧排骨和淡菜红烧排骨，为家人带来一顿丰盛的晚餐。