哪里的羊肉不膻

羊肉的膻味主要来源于羊肉中的脂肪和血液中的化合物，不同地区的羊肉膻味程度不同。以下是一些膻味较少的羊肉产地：

新疆：

新疆的羊肉膻味较轻，因为新疆的羊种类繁多，如山羊、和田羊、阿勒泰羊、哈萨克羊、巴音布鲁克黑头羊等，这些羊体质结实、肉质细嫩，且生活在无污染的草场上，饮用水为冰山融水，牧草品种优良。

内蒙古：

内蒙古的羊肉也普遍无膻味，尤其是苏尼特羊肉和盐池滩羊肉。苏尼特羊以其鲜嫩多汁、无膻味、肉层厚实紧凑而著称。盐池滩羊肉色泽鲜红、脂肪乳白且分布均匀，肉质细嫩无膻味。

呼伦贝尔：

呼伦贝尔羊肉质鲜嫩、肥而不腻、无膻味，是内蒙古地区的优质羊肉。

山西右玉：

右玉羊肉肉质鲜嫩、肥瘦相间、香味浓郁，被授予国家地理标志产品。

苏州藏书：

藏书羊肉肉质鲜美、营养滋补，被称为“羊肉美食之乡”。

安徽萧县：

萧县羊肉采用自然放牧的方式，肉质特别鲜嫩，属于无污染的绿色羊肉。

内蒙古海拉尔：

海拉尔羊肉因为食用野韭菜，肉质变得极其鲜美，并且没有膻味。

综上所述，新疆和内蒙古的羊肉普遍无膻味或膻味较轻，是羊肉中的上品。如果无法购买到这些地方的羊肉，可以通过去除膻味的方法来改善羊肉的口感，例如将羊肉切大块放入凉水中并用火煮沸，同时放入花椒粒、料酒、葱姜等调料。