清炖羊肉香菇土豆

清炖羊肉香菇土豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

羊肉：300克

香菇：50克

土豆：50克

葱：1根

姜：2片

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

白糖：半勺

盐：适量

花椒：5粒

八角：1颗

香叶：2片

醋：适量

处理羊肉

羊肉洗净，切成小块。

凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

炒香调料

热锅下油，加入半勺白糖，小火炒至白糖变成咖啡色。

加入羊肉翻炒两分钟，加入酱油、老抽、料酒、盐、葱、姜、香叶、花椒、八角，翻炒均匀。

炖煮

锅中加水，大火烧开转小火煮半小时，加入土豆块，再煮20分钟。

大火收汁，直至汤汁浓稠。

最后调味

羊肉和土豆熟透后，撒上切好的香菇、土豆、葱末、香菜末，淋上醋即可。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以适量增加香菇和土豆的比例。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使羊肉更软烂。

如果喜欢辣味，可以在翻炒时加入一些干辣椒或者辣椒酱。