姜豆炒猪肝

姜豆炒猪肝是一道营养丰富、具有明目功效的家常菜。下面是这道菜的详细做法和所需食材：

食材准备：

四季豆200克

猪肝150克

黄酒5克

精盐4克

味精1克

素油90克

胡椒粉0.3克

水淀粉10克

鲜汤适量

做法步骤：

四季豆处理

四季豆去杂，洗净，沥干水分。

切成碎粒备用。

猪肝处理

猪肝洗净，沥水后切成碎粒。

将猪肝粒放入碗中，加入水淀粉5克、精盐1克、黄酒和胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

调味汁准备

将余下的味精、精盐、水淀粉和鲜汤调成味汁备用。

炒制过程