苦瓜配猪肝怎样做好吃

苦瓜炒猪肝是一道美味又营养的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和注意事项：

食材准备

苦瓜1根

猪肝200克

蒜末适量

葱花适量

姜末适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

淀粉适量

食用油适量

糖少许（可选）

制作步骤

处理猪肝

将猪肝切成薄片，尽量切得薄厚均匀。

将猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，以去掉腥味并使猪肝更嫩。

处理苦瓜

将苦瓜去籽切片，放入盐腌制5分钟后冲洗干净，去除部分苦味。

炒制