青菜腊肉熬粥

青菜腊肉熬粥是一道美味的传统美食，结合了腊肉的咸香和青菜的清新，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

材料：腊肉100克，上海青100克，干香菇5朵，香葱2根，姜丝5克，香油少许，白胡椒粉少许，料酒1瓶盖，鸡汤800毫升。

步骤：

1. 干香菇泡发后切片，青葱切葱白备用，其余切葱花。

2. 腊肉洗净煮10分钟后捞出切片。

3. 炒锅内放油，加入腊肉片煸炒出香味，加入葱白、姜丝和香菇片，倒入料酒和鸡汤，大火煮滚后转小火，调入白胡椒粉和香油，最后放入上海青烫熟，撒上葱花即可。

材料：大米一杯，腊肉适量，盐适量，猪油适量，莴笋叶适量。

步骤：

1. 蔬菜和腊肉翻炒后加入熬好的白粥里，加点猪油和盐即可。

材料：瘦腊肉适量，皮蛋适量，香菇适量，玉米适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。

步骤：

1. 米洗净，生姜切丝，腊肉切粒，玉米粒和米一起入锅煮。