腊肉咋样除齁气

要去除腊肉的齁气，可以尝试以下几种方法：

煮制法

将腊肉洗干净放入锅中，再倒入淘米水煮十分钟左右，即可去除哈喇味。

在锅中放入适量清水、生姜、花椒、白酒，再把有哈喇味的腊肉放进去煮，煮好后清洗干净即可。

浸泡法

将腊肉浸泡在热水中，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗干净。

使用活性炭粉末，将活性炭粉倒入水中，再放进腊肉，进行浸泡清洗，用活性炭的吸附能力除去臭味。

用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去一些腊肉的臭味。

表面处理法

将腊肉的表层刮掉后洗干净，再用热水浸泡20分钟并清洗干净即可。

用火把腊肉皮烧焦黄，再刮去表皮的糊状，再用淘米水或者带粉质的材料搓洗一遍，最后清水洗净即可。

其他辅助方法

如果腊肉的臭味不是那么严重，只是表面的一些烟灰尘，可以用清水去冲洗，除去一些腊肉的臭味。

使用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

加入大料、生姜、花椒、胡椒、干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后，再继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。

这些方法可以单独使用，也可以结合使用，以达到更好的去齁效果。建议根据腊肉的严重程度和具体条件选择合适的方法。