水煮苦瓜豆腐

苦瓜水煮豆腐是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽和豆腐的滑嫩，适合各种体质的人群食用。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 1根

嫩豆腐 1块（约200克）

大蒜 3瓣

生姜 2片

盐 适量

酱油 适量

淀粉 适量

食用油 适量

鸡精或味精（可选）适量

香油 适量

做法步骤

处理苦瓜

将苦瓜洗净，去掉瓜瓤，切成薄片或丝。

为了去除部分苦味，可以用盐水浸泡苦瓜片约10分钟，然后沥干水分。

处理豆腐

将豆腐切成大块或块状，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味和多余水分，然后捞出沥干水分备用。

煸炒豆腐

热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香，然后放入豆腐块，煎至两面金黄，这样处理过的豆腐会更加入味。

煮制

在锅中加入适量的水或高汤，将煎好的豆腐和苦瓜一起放入锅中，大火煮沸后转中小火煮3-5分钟，让苦瓜和豆腐的味道充分融合。

调味

加入适量的盐、酱油、鸡精（可选）进行调味，最后滴几滴香油提香，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

苦瓜焯水时可以加一点食用油，这样可以使苦瓜的颜色更加鲜亮。

豆腐焯水时间不宜过长，以免变形。

可以根据个人口味添加一些调味料如葱花、小米辣等来提升风味。

这道苦瓜水煮豆腐不仅口感清爽，还能互补营养，是一道老少皆宜的健康美食。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。