茄子能做什么菜

茄子可以通过多种方法制作出美味的菜肴，以下是一些常见的茄子菜品及其做法：

鱼香茄子

材料：茄子、肉末、蒜、姜、酱油、糖、醋。

做法：茄子切条或片，炒至金黄，加入调味料和肉末炒匀。

茄子煲

材料：茄子、五花肉、豆豉、蒜、辣椒。

做法：茄子切块，与五花肉一同炖煮，直至肉质酥软，茄子入味。

烤茄子

材料：茄子、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：茄子表面涂抹蒜末和橄榄油，烤箱烤至表皮微焦，内里软糯。

烧茄子

做法：茄子切条，用盐腌制后炸至金黄，再翻炒上调料。

茄子沙拉

材料：茄子、黄瓜、辣椒、蒜、酱油、醋。

做法：茄子蒸熟切条，与黄瓜等蔬菜拌匀，淋上调味汁。

素烧茄子

材料：茄子、青红椒。

做法：茄子切滚刀块，加盐腌20分钟杀出水分，冲洗后加玉米淀粉拌匀，煎至微黄后翻炒，最后倒入调好的料汁。

金针菇茄子煲

材料：金针菇、茄子、葱花。

做法：金针菇焯水后，茄子炸至金黄，与金针菇一起翻炒，加调料勾芡。

口水茄子

材料：茄子、淀粉、葱姜蒜、干辣椒、花椒。

做法：茄子炸至酥脆，再翻炒上麻辣调料。

擂椒茄子

材料：茄子、青椒、蒜末、生抽、香醋、香油。

做法：茄子蒸后拌入擂椒酱。

酱烧茄子

材料：茄子、蒜、大葱、小米椒、黄豆酱、生抽、老抽、糖、水淀粉。

做法：茄子切条，炸至金黄后，炒入酱料，小火慢炖至软烂。

肉末茄子

材料：茄子、肉末、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、豆瓣酱。

做法：茄子腌制后炸至金黄，与炒香的肉末和豆瓣酱一起翻炒，最后勾芡。

辣椒炒茄子

材料：茄子、青辣椒、红辣椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、清水。

做法：茄子炸至金黄，与炒香的辣椒和蒜末一起翻炒，最后倒入调好的酱汁。

这些菜肴各具特色，既有传统的鱼香、烧茄子，也有创新的素烧茄子、金针菇茄子煲等，适合不同的口味需求。可以根据个人喜好选择合适的做法尝试制作。