猪肝粉肠猪腰做法

猪肝粉肠是一道经典的中华美食，其口感嫩滑，味道鲜美。以下是制作猪肝粉肠的详细步骤：

材料准备

猪肝：150克

粉肠：200克

姜蒜：适量

辣椒：适量

面粉：适量

生粉：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

葱花：适量

制作步骤

将粉肠（200克）放入面粉（适量）和盐（适量）中，用手抓均匀，再清洗粉肠里部，切成小块。

将猪肝（150克）和粉肠块放入空碗，放入盐（适量）和清水（适量），用手抓出血水，直到水变清。

将粉肠和猪肝分别放入料酒（适量）、盐（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、胡椒粉（适量）抓匀入味，再加入生粉（适量）和食用油（适量），腌制30分钟。

锅里开火烧热油，放入盐（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、辣椒（适量）炒香。

先放入粉肠，炒5至10分钟，再放入猪肝，这样猪肝不容易炒老。

猪肝炒变色后，捞至出锅。

将炒好的猪肝粉肠装盘，撒上葱花增加香气和颜色。

小贴士

炒猪肝粉肠时，先炒粉肠再炒猪肝，这样吃起来的口感嫩滑又好吃。

腌制猪肝粉肠时，加入生粉和食用油可以锁住肉的水分，使其更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒老。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的猪肝粉肠。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。