嫩碗豆角怎么做好吃

嫩碗豆角可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

炸嫩豆角

主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个，青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。

步骤：

1. 豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；

2. 面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊；

3. 净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油；

4. 另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

凉拌嫩豆角

材料：豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油。

步骤：

1. 豆角选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩，清理干净后掰成段；

2. 将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥；