麻辣烫油炸串怎么做的

制作麻辣烫油炸串的步骤如下：

准备食材

主料：各类新鲜蔬菜（如土豆、莲藕、豆皮、金针菇）、肉类（牛肉、羊肉、鸡肉）、海鲜（虾、鱿鱼）等。

辅料：干辣椒、花椒、葱、姜、豆瓣酱、橄榄油等。

制作底料

将花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜蒜末等香料炒香，加入高汤（或清水），大火烧开后转小火慢炖30分钟，让香料充分释放香味。

根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，使底料味道层次丰富。

串食材

将准备好的食材清洗干净，切成适合串串的大小，用串串签串好。注意食材的搭配，荤素结合，色彩丰富。

炸串串

预热底料，将熬制好的麻辣烫底料倒入火锅炉中，加热至沸腾。

将串串逐一放入火锅中，煮至食材熟透，期间可适当翻动，确保受热均匀。