银耳炒鸡腿
银耳拌鸡腿是一道营养丰富且美味的凉菜，主要材料包括鸡腿和银耳。以下是制作银耳拌鸡腿的步骤：
准备材料
鸡腿 2只
银耳 1朵
香菜 适量
大蒜 2瓣
生姜 1小块
干红椒 2个
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许
白糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
处理食材
银耳提前温水泡发2小时以上，然后撕成小块。
鸡腿去骨，切丝，用少许料酒、淀粉水、盐、姜片抓匀，腌15分钟。
香菜洗净切段，大蒜和生姜切末，干红椒切段。
炒制
锅烧热，倒少许油，爆香蒜末、姜末和干红椒。
下鸡肉炒开，炒至肉丝稍微变色后，加入银耳翻炒。
炒至汤汁微收，加入泡菜继续翻炒。
最后将泡菜汁倒入，并根据口味加少许胡椒粉，出锅前也可滴点香油提香。
拌制
将炒好的鸡肉和银耳盛入盘中，撒上香菜段。
淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。
这道银耳拌鸡腿制作简单，口感鲜美，既有鸡肉的鲜嫩，又有银耳的滑嫩，非常适合作为一道家常凉菜。希望你能喜欢!