青菜如何晒干
青菜的晒干方法如下：
选择晴天 ：选择连续几天都是大晴天的日子进行晾晒，这样可以在较短时间内将青菜晒干。
清洗
清洗时不必过于干净，因为晒干后还需再次清洗。保持菜的完整性，根部不要掰开，这样在晾晒时能节省空间。
可以先将青菜放入沸水中烫一下，然后迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，这样能让青菜干在食用时更有韧劲。
摊开晾晒
将青菜摊开，增大蒸发面积，以便更快地晒干。
悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，越能将青菜撑开，通风效果越好，晾晒速度也就越快。
避免挤压
在晾晒过程中，避免用手挤压青菜，以免叶子粘连，影响晾晒效果。
保存
晒干后的青菜干，色泽深绿，散发着独特的香气。在保存前，需要将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存。
通过以上步骤，可以有效地将青菜晒干并保存，既保留了青菜的营养成分，又使其口感更佳。