苦瓜鸡肉盖饭

苦瓜鸡肉盖饭是一道营养丰富的家常菜，结合了苦瓜的清爽和鸡肉的鲜美。以下是制作苦瓜鸡肉盖饭的详细步骤：

材料

鸡腿肉 1只（切块）

中型苦瓜 1条（切片）

蒜 2瓣（切碎）

姜 1小块（切片）

料酒、生抽、柱候酱、盐、黑酱油、蚝油、绍兴酒、糖、花生油

步骤

腌制鸡肉

鸡腿肉切块后，加入料酒、生抽、柱候酱、少许盐，抓均匀腌制10分钟。

处理苦瓜

苦瓜切片后，稍微用盐抹抹，冲洗，减少苦瓜的苦味。

炒香姜蒜

锅中倒入油，下姜片、蒜碎炒香。

炒鸡肉

将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒至变色。

加入苦瓜

将处理好的苦瓜片倒入锅中，与鸡肉一起翻炒。