砂锅炒腊肉

砂锅炒腊肉是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪腊肉 300克

菜花 一块

胡萝卜 半根

芹菜杆 两根

大葱 一棵

青蒜 六棵

干红辣椒 4个

油 少许

酱油 适量

盐 少许

制作步骤

腊肉处理

将腊肉切成薄片，放入热水中焯水去腥，捞出沥干水分。

蔬菜准备

菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜和青蒜切寸段。

炒制

炒锅中倒少许油，放入葱花煸炒出香味。

将腊肉倒入锅中翻炒，加入四颗干红辣椒，继续翻炒至肥肉部位变得略透明。

倒入少量酱油，将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒，让腊肉的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热水。

砂锅焖煮

将炒好的腊肉和蔬菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。

小贴士

腊肉切成片直接炒，无需再蒸，油脂渗透到菜中，更加奇香。

砂锅炒制能够保持食材的原汁原味，且受热均匀，使菜肴更加美味。

享用

砂锅炒腊肉香气扑鼻，腊味十足，是一道非常受欢迎的传统菜肴。

希望你能按照这些步骤尝试制作这道美味的砂锅炒腊肉，享受美食带来的愉悦!