炖鲤鱼萝卜

炖鲤鱼萝卜是一道美味的中式菜肴，主要原料包括鲤鱼和白萝卜。以下是几种不同的炖鲤鱼萝卜的做法：

方法一

准备材料

鲤鱼1条

白萝卜500克

葱段、姜片、植物油、料酒、盐、胡椒粉、味精适量

处理鲤鱼

鲤鱼处理干净，去骨刺，鱼肉切片。

处理白萝卜

白萝卜洗净，切丝。

烹饪步骤

炒锅放植物油烧至八成熟，放入白萝卜丝稍炸，捞出控油。

砂锅中加开水适量，放入鱼肉片、白萝卜丝、料酒，大火煲沸，放入葱段、姜片，小火煲40分钟左右，至鱼肉片熟、汤白，加盐、胡椒粉、味精调味即可。

方法二

准备材料

鲤鱼600克

白萝卜500克

高汤、姜、葱、蒜、酱油、料酒、食用油、香油、盐、糖、味精各适量

处理鲤鱼

鲤鱼宰杀洗净，放盐、料酒、酱油腌渍。

将鲤鱼放入烧热的油锅略煎至两面金黄。

处理白萝卜

白萝卜洗净，切成厚片。

烹饪步骤

将白萝卜片放入炖锅底部，鲤鱼放在白萝卜片上。

炒锅置于大火上，放食用油，烧热，放葱段、姜丝和蒜片爆香，加高汤、糖和盐煮沸成味汁。

将味汁倒入炖锅内，炖锅放在大火上煮开，改小火慢炖。

等鲤鱼熟透后，撒上味精，淋上香油，即可。

方法三

准备材料

鲤鱼600克

白萝卜500克

姜6克，大葱12克，大蒜4克，酱油15克，料酒25克，白砂糖3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油50克，香油3克，盐5克

处理鲤鱼

鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味。

将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透。

处理白萝卜

白萝卜洗净，切成厚片。

烹饪步骤

将葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

取炖锅一只，将白萝卜片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上。

将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤（800克）、白糖和精盐烧沸。

倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖。

至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可。

方法四

准备材料

鲤鱼1条

萝卜1个

姜3片

盐适量

料酒适量

白胡椒粉适量

葱花适量

处理鲤鱼

鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

萝卜去皮，洗净后切成厚片。

锅中加入适量水，放入姜片和料酒，将鲤鱼块放入煮3-5分钟，捞出备用。

换一个干净的锅，加入适量水，放入萝卜片，加盖煮15分钟，直到萝卜变软。

在煮萝卜的同时，将煮熟的鲤鱼块放入锅中，继续煮2-3分钟，使其热透。

加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。