绿萝卜蒜苗饺子的做法
绿萝卜蒜苗饺子的做法如下:
蒜苗采摘与准备
蒜苗采摘后洗净,备用。
肉馅准备
五花肉剁成肉馅,也可以购买现成的肉馅。
肉馅中加入高汤(或浓汤宝、水),让肉馅充分吸收水分。
加入鸡蛋、十三香、盐、生抽、老抽、料酒、葱末和姜末,顺着一个方向搅拌均匀,腌制入味。
蒜苗处理
蒜苗切碎,加入一勺凉熟油,搅拌均匀后备用。
面团制作
面粉中加入适量盐,放入适量的水,调成面絮后揉成面团,面团要光滑、不沾盆、不沾手。
面团放置盆中,加盖醒发15-20分钟。
饺子皮制作
面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子。
将小剂子擀成饺子皮。