潮汕苦瓜汤加咸菜

潮汕苦瓜汤加咸菜的做法如下：

准备食材

苦瓜：1根

潮汕咸菜：适量（建议使用梗，不要叶子）

黄豆：适量（提前浸泡一晚）

肋排：500g（可选）

骨头：300g（可选）

带皮蒜头：几瓣

鸡粉：适量（可选）

处理食材

苦瓜洗净，去瓢切块，苦瓜籽去掉。

黄豆提前浸泡一晚，泡发至软。

肋排洗净，焯水去血沫，捞出控干水分。

骨头焯水洗净备用。

蒜头洗净拍破。

潮汕咸菜洗净，切段或条，如果太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。

煲汤

将肋排、黄豆、骨头、蒜头等食材放入锅中，注入适量清水，大火煮沸，捞出肋排和骨头，用流动水冲洗干净。