腊肉放盐能放多久不咸
腊肉在腌制过程中放盐后， 一般需要5-7天的时间来达到合适的咸淡程度。在这期间，需要将肉放入陶瓷或玻璃容器中，密封好，并放置在阴凉通风处进行腌制。每天需要翻动一次，以确保盐分能够均匀地渗透到肉的每一部分，避免局部过咸。
腌制完成后，将腊肉取出，用绳子穿好，挂在通风良好且阳光不直射的地方进行晾晒。晾晒的时间根据天气和腊肉的大小而定，一般需要10-15天，直到腊肉表面干燥、出油，并且用手按压有紧实感。
如果在腌制过程中盐放得过多，导致腊肉过咸，可以通过以下方法进行退盐：
淡盐水浸泡：
将腊肉提前放在冷水里浸泡，水要淹没过腊肉，泡的时间越久，咸味流失越多。一般泡半天左右的时间，做菜时根据已泡腊肉的咸度，可以不放盐或少放盐。
提前食用：
如果时间充裕，可以将腌制好的腊肉放入冰箱冷冻室保存，这样可以延长保存时间，同时也能让腊肉在食用前有一个逐渐退盐的过程。
通过以上方法，可以有效地控制腊肉的咸淡程度，并确保其长时间保存不变质。