怎么区分瘟猪肉猪肝

要区分瘟猪肉和猪肝，可以通过以下方法：

观察皮肤和脂肪

瘟猪肉的皮肤可能会有大小不等的出血点或出血性斑块，脂肪和腱膜上也可能有出血点。

猪肝的颜色应为紫红色，切开后可能有血水外溢。

检查切面

瘟猪肉的切面可能呈大理石状或全呈红黑色，骨髓带有黑色。

猪肝的切面应均匀，颜色鲜艳，不应有血水或异常的分泌物。

闻气味

瘟猪肉有一股刺鼻的腥臭味。

猪肝应有正常的腥味，不应有异味或臭味。

检查弹性

新鲜猪肉质地紧密富有弹性，按压后能立即复原。