牛奶馒头奶腥

牛奶馒头中的奶腥味主要来源于牛奶本身，以下是一些建议来减少奶腥味：

选择低腥味的牛奶：

使用新鲜、品质较好的牛奶，如全脂牛奶或脱脂牛奶，这些牛奶的腥味相对较轻。

增加炼奶或奶粉的比例：

在配方中加入适量的炼奶或奶粉，可以增强奶香味，从而掩盖奶腥味。例如，在第一个配方中使用了鹰唛炼奶（草莓味），这有助于提升奶香味。

调整酵母的用量：

适当增加酵母的用量，有助于加快发酵过程，使面团更加松软，从而减轻奶腥味。在第二个配方中，酵母的用量是3克，可以尝试增加到4克或更多。

使用温水和面：

将牛奶加热至温热后再加入酵母，有助于酵母更好地发酵，从而减轻奶腥味。

蒸制技巧：

在蒸馒头时，水开后将馒头放入蒸锅，蒸20分钟，焖5分钟再开盖。中途不要开盖，以防止表皮塌陷。这样可以使馒头更加松软，奶腥味也会相对减轻。

添加白糖：

在配方中加入适量的白糖，有助于提升面团的口感，使馒头更加香甜，从而减轻奶腥味。

通过以上方法，可以有效地减少牛奶馒头中的奶腥味，使其更加美味可口。