牛奶银耳的早餐做法

银耳牛奶是一种营养丰富且口感细腻的早餐选择，适合各种体质和口味。以下是一种简单又美味的制作方法：

材料准备：

银耳：适量

牛奶：500毫升（建议使用全脂牛奶）

冰糖：适量

枸杞：一小把

红枣：几颗（去核）

淀粉：少许（可选，用于泡发银耳）

蜂蜜或糖：适量（根据个人口味选择）

制作步骤：

银耳泡发与处理

将银耳提前用温水泡发，大约1小时左右，直到完全膨胀。

泡发后，去掉未泡开的部分，特别是那些呈淡黄色的组织，然后多清洗几遍。

将银耳撕成小朵，便于后续煮制时出胶。

煮制银耳

在锅中加入足够量的清水（约是食材量的3-4倍），放入处理好的银耳。

大火烧开后转小火煮30分钟，期间可用筷子同一方向轻轻搅拌，有助于银耳出胶，使成品更加粘稠。

加入其他食材

30分钟后，银耳已煮至软糯出胶，此时加入一小把枸杞和去核的红枣，继续用小火煮制，边煮边搅拌均匀。

根据个人口味加入适量冰糖或蜂蜜，继续煮几分钟，直至冰糖完全融化，汤汁略微浓稠。

加入牛奶

待银耳羹稍微降温（约50℃以下）时，加入牛奶，搅拌均匀。注意不要将牛奶直接倒入热汤中，以免结块。

牛奶煮开后，即可关火装盘。

小贴士：

选择全脂牛奶：可使成品口感更加浓郁。

泡发银耳：用温水泡发，并撕成小朵，有助于出胶。

搅拌：煮制过程中要不断搅拌，有助于银耳出胶，使成品更加粘稠。

调味：根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，增加甜度。

这样一道营养丰富、口感细腻的银耳牛奶早餐就完成了，既美味又健康，适合作为早餐食用。