芋头糖水的芋头要去皮吗

制作芋头糖水时， 通常需要将芋头去皮。这是因为芋头的外皮可能含有微量的草酸，直接食用可能会引起不适，而且去皮后的芋头在煮制过程中更容易吸收糖水的味道，使糖水更加美味。

具体操作步骤如下：

准备芋头：

将芋头洗净，去皮。如果担心手痒，可以戴上手套进行操作。

切块：

将去皮后的芋头切成小块，以便于煮制。

煮制：

将芋头块放入锅中，加入适量的水，煮熟。煮至芋头酥软，口感丝滑。

捣成泥状：

将煮熟的芋头捣成泥状，或者使用搅拌机搅拌成泥状。

加入糖水：

将芋头泥放回锅中，加入适量的糖水，搅拌均匀。可以根据个人口味加入其他配料，如红豆、燕窝等，使其变得更加美味可口。

因此，制作芋头糖水时，去皮是一个重要的步骤，可以确保糖水的口感和味道。