做什么食品可以快速发面

要快速发面，可以尝试以下几种方法：

在面团中加入适量的酸奶，酸奶中含有大量的酵母菌，能够加速面团的发酵过程。将温水和酵母混合后，倒入面粉中，再加入酸奶，揉成面团，半小时即可发酵完成。

在和面时添加白糖、白醋或酒糟可以加快面粉的发酵速度。白糖是相对安全和健康的，能够促进酵母的活性。

自发粉中已经添加了能够产生气体的食品添加剂，只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，如馒头、蛋糕和油条等，无需再添加酵母，方便快捷。

将酵母粉溶解在温水中，然后倒入面粉中搅拌，再将面团放入一个提前加水预热到40度左右的蒸锅里，利用温热的环境来加速发酵，这种方法适合冬季或夏季使用。

在面团中加入适量白酒，然后揉成面团，盖上盖子放到温度较高的地方发酵15分钟，这种方法适合快速发酵。

前一天晚上发面，第二天中午蒸，或者吃完早饭发面，晚上蒸，老面发酵速度相对较慢，但也是一种快速发酵的方法。

在酵母粉中加入白糖、白醋和食用碱，用温水溶解后静置10分钟，然后揉面至光滑，这种方法适合天气较冷时使用。

可以将蒸好的面团放在冰箱里速冻，需要食用时放入微波炉加热一下，方便快捷。

这些方法都可以帮助你在短时间内成功发面，根据个人口味和实际情况选择合适的方法即可。