烧茄子还放西红柿吗

烧茄子时可以放西红柿。西红柿烧茄子是一道经典的家常菜，通常的做法是将茄子与西红柿一起炒制，以达到酸甜可口的效果。在制作过程中，西红柿的加入不仅丰富了菜肴的口感，还增加了菜肴的营养价值。

西红柿烧茄子的常见做法

茄子

西红柿

青椒

面粉或玉米淀粉

调料（如食盐、白糖、生姜、松茸鲜等）

茄子去皮切成厚块或条，青椒洗净去蒂籽切片，西红柿切小块。

茄子用面粉和淀粉拌匀，炸至金黄色后捞出控油。

锅中留底油，放入大料、姜片爆香，加入西红柿煸炒至软出汁。

加入青椒和炸好的茄子翻拌，待茄子入味后加入盐和调味料拌匀即可。

茄子切滚刀块，西红柿切块，辣椒切条。茄子用盐腌制后沥干水分，撒玉米淀粉拌匀。

锅中放油，将茄子翻炒至表面微黄盛出。锅中留底油，放入番茄酱和西红柿煸炒出红油，加入开水、生抽、盐、青椒翻炒，最后加入蔬果粉提味。

茄子煸炒软趴后盛出备用，用煸炒茄子的油锅下大料、葱花炝锅，下西红柿和番茄酱炒出红油，加入茄子中火翻炒，最后加入水、尖椒，撒蒜沫、香菜，关火装盘。