西红柿鸡蛋面不用西红柿
如果你不喜欢或者没有西红柿，也可以制作其他风味的面条。以下是一个不加西红柿的鸡蛋面做法：
不加西红柿的鸡蛋面
材料
切面条（挂面或手擀面条均可）
鸡蛋 2个
葱 1根
盐 适量
味精或鸡精 适量（可选）
食用油 适量
火腿肠 1根（可选）
步骤
准备食材
西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切片或切丁备用。
鸡蛋打入碗中，用筷子充分打搅，使鸡蛋起泡。
葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子向一个方向拨动，让蛋凝成蛋花，炒至熟透后盛出备用。
煮面条
另起锅，放入适量食用油，油热后放入葱花爆香。
如果喜欢火腿肠的味道，可以在此时加入火腿肠片炒香。
倒入适量开水，煮开后放入面条，根据包装上的说明煮至面条熟透。